soupe de courgettes au paprika

Au marché:

- 6 à 8 petites courgettes en bâtonnets
- 2 échalotes émincées
- 2 gousses d'ail hachées
- 150 g de lardons
- 1 cuiller à café de paprika
- ciboulette ou basilic ou coriandre fraîche
- sel poivre


Saisir les lardons puis faire revenir 5 minutes les échalotes et les courgettes dans la même poele. Ajouter l'ail haché. saler et poivrer.
Ajouter 1.5 litre de bouillon de volaille ou d'eau et faire cuire une dizaine de minutes, les courgettes doivent rester al dente.
Ajouter à la fin le paprika et parsemer de ciboulette, de coriandre ou de basilic avant de servir.

Ajouter crème fraîche ou gruyère râpé!