28 août 2008
les ptis farcis
Chez nous, on adore ça!
Faut dire qu'en automne ou en hiver, le soir, avec du riz et un bon verre de vin, c'est le top!
Je fais généralement ça le WE et j'en garde pour la semaine!
Pour farcir une douzaine de belles tomates (10 personnes) ou l'équivalent en autres légumes (ici des courgettes rondes, classiques et un patisson jaune mais ça peut-être aussi des poivrons, pommes de terre, aubergines, champignons...), vous avez besoin:
- 750 g de chair à saucisse ou de farce (déjà persillée) au choix
- 2 biscottes
- 1 verre de lait
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 oeufs
- sel, poivre et herbes de provence.
Dans un saladier, disposer les deux biscottes et laisser les s'imprégner du lait.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et hacher l'ail et rajoutez-les.
Mélanger intimement le tout avec la farce, le sel, le poivre, les herbes et les oeufs. Rajouter éventuellemnt les coeurs coupés en cubes des tomates évidées.
Farcir les légumes, replacer un éventuel chapeau, un trait d'huile d'olive sur les légumes
Enfourner pour une heure à 200°c avec un 1/2 verre d'eau au fond du plat.
Pour voir les choses en plus grand, on peut aussi réaliser un pâté de chou farci en alternant des feuilles de chou blanchies et des couches de farce jusqu'à remplir un plat à four. Arroser d'un verre de bouillon (volaille, épices ou huile d'olive/basilic) et enfourner!
