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chez Zounette
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24 octobre 2007

soupe de légumes au quinoa

soupe_de_l_gumes_et_quinoa

Très agréable soupe légère! A consommer sans modération

On y met ce qu'on veut, le tout est de laisser les légumes en petits morceaux!

Pour 4 personnes, j'ai choisi:

- un petit pied de céleri,

- un oignon et deux gousses d'ail

- quelques tomates ou une grosse boîte

- 3 carottes

- 2 navets

- un beau poireau

- un poivron vert et un poivron rouge

- bouillon de poule

- quinoa

Couper tous les légumes en petits morceaux, sauf l'oignon en fines rondelles.

Dans un grand faitout, étuver l'oignon, l'ail pressé et le poireau dans un mélange beurre/ huile d'olive.

Rajouter les autres légumes, quelques feuilles de laurier et recouvrir largement de bouillon.

soupe_de_l_gumes_et_quinoa3

Laisser cuire 3/4 d'heure à frémissement puis rajouter un beau verre de quinoa au préalable rincé. Cuire dix à quinze minutes puis rectifier sel et poivre avant de servir.

soupe_de_l_gumes_et_quinoa5

Pas pu m'empêcher de parsemer de coriandre, vie d'amant!

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Commentaires
V
ca me tente bien cette recette à base de quinoa et de soupe !! un petit repas complet pour le midi !!!!
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  • Cet endroit est né afin que la famille et les amis puissent y puiser des idées pour passer le temps les jours de pluie, se régaler autour d'un verre entre copains ou tout simplement se concocter un pti dîner rapide en famille.
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