galette des rois

pour 6/8 personnes:

Mélanger progressivement:
125 g de sucre
125 g de beurre fondu
125 g de poudre d'amandes
2 oeufs entiers
1 cuiller à soupe de rhum ou 1/4 cuiller à café amande amère

à étaler sur une pâte feuilletée (ne pas oublier la fève) jusqu'à 1,5 cm des bords. Recouvrir de la deuxième pâte, humecter les bords et les souder en s'aidant des dents d'une fourchette.



Dessiner décor sur la pâte et faire quelques trous discrets dans la pâte pour éviter gonflement excessif. Mettre au frigo pendant préchauffage du four à 180°c. Dorer à l'oeuf et mettre 30 mn à 180 °C en bas du four. Recouvrir la galette d'un papier alu ou de cuisson dès qu'elle est dorée pour achever la cuisson tranquillement.