Préparation : 1 h Cuisson : 3 h environ Il vous faut : - 1 coq de 4 à 4,5 kgs - 200g de lardons fumés - 500 g de petits champignons de paris - 100 g de petits oigons grelots - 2 carottes - 2 oignons - 3 gousses d’ail - 1 bouquet garni (thym, persil, laurier,...

Les courses : - 4 à 5 courgettes selon taille, - 1 gros oignon, - 150 à 200 g de lardons, - 1 belle tomate, - 3 œufs, - deux cuillers à soupe de crème fraiche ou de lait - 1 cuiller à café de curry - sel, poivre Préchauffer le four à 180°c. Dans une poêle,...

Au marché : - un beau magret bien frais, - 4 cuillers à soupe de gros sel, - poivre fraîchement moulu ou poivre d'espelette ou épices au choix. Placer le magret sur du film transparent et recouvrir les deux faces d'une fine couche de gros sel. Emballer...

Emietter le thon dans une assiette creuse et l’imprégner du jus de citron. Rajouter les petits oignons hachés, les herbes ciselées, les cornichons et les câpres en tout petits morceaux. Mélanger bien et rajouter la vinaigrette. Réfrigérer puis servir...